Unser Honig stammt ausschließlich aus dem Tiroler Oberland. Der Geschmack ist je nach Blütenzusammensetzung fein blumig bis ausgesprochen aromatisch. Das Farbspektrum reicht von hellgelb über goldgelb bis dunkelbraun. Je nach Standort ist die Konsistenz kristallin bis flüssig.

Bei uns erhalten Sie den echten Tiroler Bienenhonig aus eigener biologischer Produktion

in 1 kg Gläser zum Preis von 12,-€/pro Stück

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Tipp:

Der Honig ist bei der Ernte klar und flüssig. Im Laufe der Zeit wird jedoch jede Sorte trüb und fest. Das liegt am Glucosegehalt, Wassergehalt und Lagetemperatur: Er kristallisiert - er kandiert der Honig.

Auch die weißen Stellen, die sich irgendwann bilden, sind nichts als eine natürliche Reaktion: Es sind Lufteinlagerungen zwischen den Honigkristallen. Ein einfacher Trick macht festen Honig wieder geschmeidig: Erwärmt man ihn bei 40 Grad, nimmt er wieder seine zählflüssige Form an.

 

Honig-Einteilung nach der botanischen Herkunft

Die wichtigste Einteilung der Honige erfolgt nach den von den Bienen besuchten Pflanzen - der Tracht. Der Imker unterscheidet bei der Nahrung der Bienen zwischen Nektar und Honigtau.

* Nektar

Wird ein Honig überwiegend aus Nektar gewonnen heißt er Blütenhonig. Nektar ist eine stark zuckerhaltige Lösung, die von den Nektarien der Pflanzen ausgeschieden wird. Nektarien befinden sich üblicherweise in den Blüten, können sich aber auch in anderen Pflanzenteilen, z. B. in Blattachseln, befinden.

 

* Honigtau

Sammeln die Bienen dagegen überwiegend Honigtau, entsteht ein Honigtauhonig. Honigtau ist das Ausgangsprodukt der Blatt-,Wald- und Nadelhonige. Honigtau ensteht unter Mitwirkung von pflanzensaftsaugenden Insekten, die auf diesen Bäumen leben. Sie heißen Lachniden. Die Insekten stechen das Siebröhrensystem der Pflanzen an, verwerten die Stoffe, die sie zum Leben benötigen und schneiden den Rest als Honigtau wieder aus - angereicht mit organischen Säuren, Enzymen und anderem mehr. Der Honigtau wird von den Bienen gesammelt und im Bienenstock zu Honig verarbeitet.